自制麻辣鲜烫口味醇厚的秋冬菜米凉粉烧牛腩

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A-A+2013年10月22日07:10新浪博客评论

  米凉粉烧牛肉,是秋冬较受欢迎的一道川味热菜,麻辣鲜烫,耐泡 醇厚。米凉粉,是成都特色,比许多地方的米豆腐嫩。以后用米豆腐和萝卜代替,又是另一道风味。

米凉粉烧牛肉

  所用料:

  牛腩3500克,米凉粉2500克,郫县豆瓣1汤匙,清油火锅底料2汤匙,生姜1大块,大蒜8粒,花椒1汤匙,干辣椒5个,八角2粒,香菜2根,黄酒2汤匙,酱油1汤匙,老抽1/3汤匙,菜油4汤匙,花生油1汤匙,鸡粉1/2茶匙。

  制作最好的办法:

制作步骤

  1.将米凉粉切成1.5cm左右的方块。

  2.花椒用1汤匙花生油泡10分钟,生姜切厚片,香菜洗净切段,大蒜粒和八角备好。

  3.将牛腩切成块。

  4.锅内烧开水,将米凉粉入锅中,氽水1分钟后发现龙 沥水。

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